Laotische Gemüse-Tempura

1. Das Gemüse gründlich waschen und in die gewünschte Form schneiden. Zucchini, Kürbis, Karotten und Paprika in dünne Streifen oder Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Mehl und eine Prise Salz vermengen. Eiswasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht flüssig sein, aber eine gewisse Konsistenz haben.
3. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen, bis es eine Temperatur von etwa 180 °C erreicht hat. Ein Holzstäbchen ins Öl tauchen; wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
4. Das Gemüse in den Tempurateig tauchen, sodass es gut umhüllt wird, und anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Gemüse in kleinen Portionen frittieren, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
5. Die Tempura für 3-4 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Kelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Gemüse-Tempura warm servieren, optional mit einer Sojasauce oder einem Dip Ihrer Wahl.

Servieren Sie die Tempura mit einer Sojasauce oder einer süßen Chilisauce als Dip. Ein frischer Salat kann als Beilage gereicht werden.

• Für extra Knusprigkeit können Sie das Gemüse vor dem Eintauchen in den Teig in Maisstärke wenden.
• Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Auberginen verwenden.
• Servieren Sie die Tempura sofort, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Die Zubereitung dieser Gemüse-Tempura erfordert etwas Feingefühl beim Frittieren, ist jedoch gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und sollten nicht mehr als 15 Euro betragen.