Laotische Gemüse-Reibekuchen
Diese laotischen Gemüse-Reibekuchen sind knusprig, aromatisch und eine köstliche Beilage oder ein Snack. Mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet, bringen sie einen Hauch von Asien auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Zucchini, gerieben | 1 St. |
| Kartoffeln, gerieben | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel in eine große Schüssel reiben und gut vermengen.
- Frischen Koriander, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer zu dem geriebenen Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Gemüsemasse in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reibekuchen mit einer scharfen Thai-Dip-Sauce oder einem Joghurt-Dip. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie zusätzliche Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- Falls glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl.
- Die Reibekuchen sind auch köstlich, wenn Sie etwas Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der laotischen Gemüse-Reibekuchen ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Es sind nur wenige Schritte erforderlich, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.