Lanttusupikkaat (Filled Turnip Bread Cakes)

1. Die Kartoffeln und Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Rüben und Kartoffeln darin etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl, Salz und die abgekühlten Rüben und Kartoffeln hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
6. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Lanttusupikkaat mit einem Dip aus Sauerrahm oder Joghurt für extra Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Snack für die ganze Familie oder als Beilage zu Suppen.

• Für einen deftigen Geschmack können Sie der Füllung geriebenen Käse hinzufügen.
• Die Teigtaschen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und dann einfrieren.
• Mit frischen Kräutern wie Dill servieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Die Zubereitung der Lanttusupikkaat ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen des Teigs.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.