Lanttulaatikko (Steckrübenauflauf)
Lanttulaatikko ist ein traditionelles finnisches Gericht, das Steckrüben mit einer cremigen und gewürzten Mischung kombiniert. Es wird oft als Beilage zu festlichen Anlässen serviert und schmeckt besonders im Winter köstlich.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schüssel | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Steckrüben, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Milch | 200 ml |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paniermehl | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Steckrüben und Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (etwa 20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die gekochten Steckrüben und Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Mixer pürieren. Die angebratenen Zwiebeln, Milch, Eier, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Mit Paniermehl bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor das Gericht serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm, idealerweise zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Lachs oder einer herzhaften Wildgerichte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
- Falls vegan: Eier durch Chiasamen oder eine Pflanzenmilch-Variante ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Lanttulaatikko ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Kochen der Steckrüben und der Zubereitung des Auflaufs. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten für Lanttulaatikko sind günstig und in der Regel gut erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option für die ganze Familie macht.