Landfrauens Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in vielen ländlichen Haushalten in Deutschland zubereitet wird. Dieser Eintopf kombiniert verschiedene Gemüsesorten und Fleisch zu einer perfekten, wärmenden Mahlzeit für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Kochlöffel | Kochmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Rinderfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, gewürfelt | 300 g |
| Sellerie, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit dem Öl anbraten, bis es schön braun ist. Dabei zwischendurch umrühren.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und den Sellerie dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.
- Am Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Rindfleisch auch über Nacht marinieren.
- Rezept kann leicht variiert werden: Fügen Sie z.B. Lauch oder rote Paprika hinzu.
- Für einen vegetarischen Eintopf kann das Rindfleisch durch Champignons ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und für jeden geeignet. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Perfekt für eine günstige Familienmahlzeit.