Lancashire Hotpot
Lancashire Hotpot ist ein klassisches britisches Gericht, das aus zartem Lammfleisch, Gemüse und einer köstlichen Kartoffelschicht besteht. Es wird im Ofen langsam gegart, sodass sich die Aromen perfekt entfalten. Der geschichtete Kartoffelbelag wird knusprig und goldbraun, was dem Gericht eine angenehme Textur verleiht. Ideal für kalte Tage und ein wahres Komfortessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Würfel geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält und in Scheiben | 800g |
| Rinderbrühe | 600ml |
| Rosemary, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie das Lammfleisch dazu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die frischen Kräuter (Rosmarin und Thymian) dazugeben.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Kartoffelscheiben in einer Schicht auf der Fleischmischung anrichten. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach 1 Stunde die Alufolie entfernen und die letzten 30 Minuten weiter backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lancashire Hotpot mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein gutes Stück Brot eignet sich ebenfalls hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie 1 EL Worcestershire Sauce hinzufügen.
- Der Hotpot schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen dann Zeit hatten, sich zu entwickeln.
- Falls vegan: Lammfleisch durch Gemüsebrühe ersetzen und Tofu oder Pilze verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lancashire Hotpots ist einfach und erfordert kein spezielles Können, aber Geduld beim langsamen Garen ist wichtig.
Kosten
Die Kosten sind moderat; Lammfleisch kann je nach Qualität und Region variieren, während die anderen Zutaten relativ günstig sind.