Lampuki Pie (Fischkuchen)
Lampuki Pie ist ein traditioneller maltesischer Fischkuchen, der mit frischem Lampuki (Dorado) und einer köstlichen Mischung aus Gemüse und Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, bietet dieser Kuchen einen einzigartigen Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Teigrolle
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lampuki (Dorado), filetiert | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Teig (für die Pie) | 1 Rolle |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie die Paprika und die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, die Petersilie, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu der Mischung hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
- In einer Rührschüssel die Fischfilets mit der verbliebenen Gemüsefüllung vermengen und die Eier hinzugeben. Gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Auflaufform legen. Lassen Sie einen Überhang, um die Füllung zu bedecken.
- Die Fisch-Gemüsemischung auf den Teig geben und den Überhang darüber klappen, um die Füllung zu verschließen.
- Den Pie im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
- Raus nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lampuki Pie warm mit einem frischen Salat und Zitronenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Kruste können Sie den Pie in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
- Der Pie kann gut im Voraus zubereitet werden und lässt sich leicht aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lampuki Pie erfordert einige Kenntnisse in der Fischverarbeitung und dem Teig. Mit etwas Geduld ist das Rezept jedoch für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch erhältlich ist.