Lampuki grav (Lampuki-Fischsauce)
Lampuki grav ist eine köstliche, aromatische Sauce, die traditionell mit frischem Fisch, besonders mit Lampuki, zubereitet wird. Diese maltesische Fischsauce kombiniert die Aromen von frischen Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln und aromatischen Kräutern, um ein raffiniertes und herzhaftes Gericht zu kreieren, das perfekt für den Sommer ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lampuki (Dorus, Dorade) | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oliven, entsteint und gehackt | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- In der Zwischenzeit die Lampuki in mundgerechte Stücke schneiden und nach 10 Minuten zu der Tomatensauce geben.
- Die Oliven hinzufügen und nochmals für weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft anrichten. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lampuki grav mit frischem Baguette oder Pasta, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Diese Sauce eignet sich auch hervorragend für andere Fischgerichte.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fischsauce ist einfach und schnell, ideal für einen entspannten Mittagstisch.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Frische des Fisches und der Tomaten. Die übrigen Zutaten sind erschwinglich.