Lampuki Caviar
Lampuki Caviar ist ein traditionelles maltesisches Rezept, das aus der sorgfältigen Zubereitung von Lampuki (Dorado) und einer köstlichen Mischung aus Kräutern und Gewürzen besteht. Diese delikate Speise wird oft als Vorspeise serviert und überzeugt durch ihren feinen, salzigen Geschmack, der perfekt zu den wunderbaren Aromen des Mittelmeers passt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lampuki (Dorado), frisch | 600g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Lampuki gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die geschnittenen Lampuki-Stücke in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Dabei regelmäßig wenden.
- Die frisch gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Weitere 2 Minuten braten.
- Vom Herd nehmen und warm servieren oder als kalte Vorspeise genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lampuki Caviar auf gerösteten Baguettescheiben oder mit Crackern. Eine Beilage von frischem Salat und Zitronenspalten ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie auch einige Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Speise kann auch gut im Voraus zubereitet und kalt serviert werden.
- Schmeckt besonders gut mit einem Glas weißen Wein.
Schwierigkeitsgrad
Lampuki Caviar ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Anfänger in der Küche. Die Kombination der frischen Zutaten sorgt für ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse verwendet werden, die in der Regel gut erhältlich sind.