Lammrippchen auf Walliser Art
Dieses Rezept für Lammrippchen auf Walliser Art bietet ein geschmackliches Erlebnis mit einer zarten Konsistenz und einer köstlichen Kräuterkruste. Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und Rotwein bringt den würzigen Geschmack des Lamms perfekt zur Geltung. Ideal für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammrippchen | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| frischer Rosmarin | 2 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Rotwein | 200 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Lammrippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückte Knoblauchzehen, gehackten Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Lammrippchen mit der Marinade einreiben und für mindestens 1 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Lammrippchen auf den Grill legen und etwa 90 Minuten gleichmäßig grillen, dabei regelmäßig mit Rotwein bepinseln.
- Die Lammrippchen nach der Grillzeit aus dem Grill nehmen und in Alufolie wickeln. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
- Die Lammrippchen nach der Ruhezeit aufschneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammrippchen mit Beilagen wie gebratenen Kartoffeln und saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Kruste können Sie die Lammrippchen einige Stunden vorher marinieren.
- Behalten Sie die Lammrippchen während des Grillens im Auge, um ein Übergrillen zu vermeiden.
- Die Rippchen können auch im Backofen zubereitet werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für jeden Grillliebhaber geeignet, erfordert jedoch Aufmerksamkeit während des Grillens.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Lammrippchen sind moderat. Die Hauptzutat sind die Lammrippchen, die qualitativ hochwertig sein sollten.