Lamm-Schnitzel
Dieses köstliche Lamm-Schnitzel mit einer aromatischen Kräuterpanade vereint zartes Fleisch mit frischen Gewürzen. Perfekt geeignet für ein festliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit, bietet dieses Gericht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und beeindruckt Gäste und Familie gleichermaßen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Wender | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfilets | 4 St. |
| Breadcrumbs | 100 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 1 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Lammfilets mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel die Breadcrumbs, Petersilie, Rosmarin, Thymian und gepressten Knoblauch gut vermengen.
- Die Lammfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in der Kräuter-Breadcrumbs-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die panierten Lammfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Lamm-Schnitzel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Lamm-Schnitzel passt hervorragend zu einem frischen Gartensalat oder Rosmarinkartoffeln für ein komplettes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann man während des Bratens etwas Zitronensaft über die Schnitzel träufeln.
- Die Schnitzel schmecken auch köstlich mit einer Joghurtsauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Panieren der Schnitzel, ist jedoch für jeden mit Grundkenntnissen in der Küche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Lammfilets je nach Qualität variieren. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig.