Lamm-Momos mit Minze-Yoghurt
Lamm-Momos sind gefüllte Teigtaschen, die traditionell im Himalaya-Gebiet beliebt sind. Diese Version kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischen Gewürzen und wird zusammen mit einem erfrischenden Minze-Yoghurt serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rolle | Ausstecher | Pfanne | Teigschneider
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gehackt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischkäse oder Ricotta | 100g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 75ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Minze, frisch | 2 EL |
| Joghurt | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das gehackte Lammfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und langsam Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig gut kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher die Momos-Formen ausstechen. Auf jede Teigscheibe 1-2 EL der Lammfüllung geben.
- Die Ränder der Teigscheiben mit Wasser bestreichen und die Momos zusammenfalten, sodass sie gut verschlossen sind. Drücken Sie die Ränder fest zusammen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Momos für 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Für den Minze-Yoghurt die frische Minze fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lamm-Momos warm servieren, begleitet von dem Minze-Yoghurt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Lamm-Momos können warm serviert werden, zusammen mit dem Minze-Yoghurt als Dip. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Alternativen kann das Lammfleisch durch gehacktes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
- Die Momos können auch gefroren werden und bei Bedarf später gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lamm-Momos erfordert etwas Übung beim Falten der Teigtaschen, jedoch ist das Ergebnis die Mühe wert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und im Vergleich zu Restaurantpreisen sehr günstig.