Lamm-Momos in Currysoße

1. In einer Schüssel das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
3. Das gehackte Lammfleisch, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Die Füllung abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und die Ränder zusammenfalten, um die Momos zu schließen. Gut andrücken.
5. In einem Dampfer Wasser aufkochen und die Momos in den Dampfgareinsatz legen. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
6. Für die Currysoße die Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Gewürze hinzufügen und kurze Zeit köcheln lassen.
7. Die gedämpften Momos vorsichtig in die Currysoße geben. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Lamm-Momos mit einer Beilage aus Basmatireis oder Naan und einer Schale Joghurt.

• Für eine vegetarische Variante kann das Lammfleisch durch gewürfeltes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
• Die Momos können auch gefroren und später gedämpft werden.
• Passen Sie die Schärfe der Currysoße nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.

Die Zubereitung der Lamm-Momos erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar.

Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, sind jedoch relativ erschwinglich.