Lamm-Korma
Dieses exotische Lamm-Korma ist ein cremiges und würziges Curry, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und einer reichhaltigen Joghurt-Sauce zubereitet wird. Ideal für festliche Anlässe und gesellige Abendessen, überrascht es mit einem unvergleichlichen Geschmack und einer samtigen Textur.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
große Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Gabel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 4 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie beides für weitere 2 Minuten an, bis es aromatisch ist.
- Geben Sie das gewürfelte Lammfleisch in die Pfanne und braten Sie es rundum an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie die pürierten Tomaten, Joghurt, Kokosmilch, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chili-Pulver und Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch.
- Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 60 Minuten lang sanft köcheln, bis das Lamm zart ist.
- Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird.
- Garnieren Sie das Lamm-Korma vor dem Servieren mit frischem Koriander. Servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan-Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm-Korma mit Basmati-Reis oder warmem Naan-Brot und einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lamm-Korma erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Gewürzen und Kochen, ist aber gut machbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Qualität des Lammfleischs und der Gewürze, sind jedoch insgesamt moderat.