Lamm-Kasseler mit Kräutermantel
Dieses köstliche Lamm-Kasseler ist mit frischen Kräutern und Gewürzen umhüllt, die dem Gericht ein intensives Aroma verleihen. Je nach Vorliebe kann das Fleisch knusprig gebraten oder weich geschmort werden. Perfekt für besondere Anlässe oder festliche Mahlzeiten!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm-Kasseler | 1 kg |
| frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie) | je 20 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lamm-Kasseler gründlich abspülen und trockentupfen.
- In einer Schüssel die gehackten Kräuter, zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade zu kreieren.
- Das Lamm-Kasseler rundherum mit der Kräutermarinade einreiben und in die Auflaufform legen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und das Fleisch etwa 1,5 Stunden braten, bis es durchgegart und zart ist. Optional: Damit die Haut knusprig wird, die letzten 10 Minuten die Grillfunktion aktivieren.
- Das Lamm-Kasseler aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Das Lamm-Kasseler kann mit ofengeröstetem Gemüse und Kartoffelpüree serviert werden. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Die Reste des Lamm-Kasseler schmecken auch kalt als Aufschnitt zu Brot.
- Das Gericht ist nicht nur reichhaltig, sondern auch voll von gesunden Kräutern, die wichtige Nährstoffe liefern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lamm-Kasseler erfordert etwas Erfahrung beim Würzen und Garen, ist jedoch für Hobbyköche mit etwas Geschick gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht setzen sich hauptsächlich aus dem Lamm-Kasseler zusammen und können je nach Qualität und Bezugsquelle variieren.