Lamm-Hausgemacht-würzig

1. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lammkeule etwa 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die frischen Kräuter waschen und trocken schütteln.
3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von allen Seiten würzen und in den Bräter legen. Rosmarin und Thymian darüberlegen.
5. Die Gemüsebrühe angießen und den Bräter mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Nach der Garzeit die Folie abnehmen und das Lammfleisch etwa 10–15 Minuten weiterbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Gegebenenfalls die Brühe regelmäßig über das Fleisch gießen.
7. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Mit Beilagen servieren und genießen.

Servieren Sie das Lammgericht mit frisch gebackenem Brot oder einer Beilage aus Kartoffeln und saisonalem Gemüse. Ein grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Lamm vorher mit einer Marinade aus Kräutern und Zitronensaft einreiben.
• Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Salatbeilage.
• Wenn Sie das Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, reduzieren Sie die Garzeit um die Hälfte.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch leicht durchzuführen und die Wartezeit beim Schmoren ermöglicht die Vorbereitung des Tischs oder anderer Beilagen.

Die Kosten für dieses Gericht setzen sich hauptsächlich aus der Lammkeule und den frischen Kräutern zusammen. Weitere Zutaten sind günstig und leicht verfügbar.