Lamm-Eintopf mit Pastinaken und Karotten
Ein herzhaft-leckeres Lamm-Eintopf-Rezept mit zarten Lammstücken, aromatischen Pastinaken und süßen Karotten. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine ausgewogene Kombination aus Protein und Gemüse, die sich hervorragend für die ganze Familie eignet.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Pastinaken, gewaschen und geschält | 3 St. |
| Karotten, gewaschen und geschält | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lammstücke in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie glasig sind.
- Pastinaken und Karotten in Stücke schneiden und in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe angießen, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Baguette oder einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzugeben.
- Der Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Das Gericht kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, aber das Schmoren benötigt etwas Zeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frisches Gemüse und Lammfleisch bezogen werden, aber die Preise können je nach Region variieren.