Lamb Vakalolo (Lammragout mit Kokosmilch)
Lamb Vakalolo ist ein aromatisches lammbasis Gericht mit einer reichhaltigen Kokosmilchsoße, das mit einem Hauch von exotischen Gewürzen und frischen Zutaten verfeinert wird. Dieses Gericht bringt den Geschmack des Pazifiks auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 512 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 200g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. In der Regel dauert dies etwa 5-7 Minuten.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
- Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und etwa 1 Minute lang rösten, bis die Gewürze duften.
- Die Paprika, Karotten und grünen Bohnen dazugeben und gut umrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 60 Minuten lang köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht wird am besten mit warmem Reis oder frischem Fladenbrot serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Milch-Zuckerset 2tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie mehr Gemüse möchten, können Sie Zucchini oder Kürbis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lamb Vakalolo ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Geduld ist der Schlüssel, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Preisen für frisches Lammfleisch und Kokosmilch zusammen, die in der Regel erschwinglich sind.