Lamb Tava (Lammauflauf)
Lamb Tava ist ein herzhaftes Gericht aus dem mittleren Osten, das zartes Lammfleisch mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und einer schmackhaften Sahnesauce kombiniert. Es ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und wird typischerweise im Ofen gebacken, bis alles wunderbar durchzogen und zart ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Joghurt | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt | ein Bund |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gewürfelten Paprika und die gehackten Tomaten unterrühren und das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Joghurt darüber geben und vorsichtig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lamb Tava mit Fladenbrot oder Reis. Dazu passt ein frischer Salat mit Joghurt-Dressing.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Lammfleisch gut geputzt ist, um einen besten Geschmack zu erzielen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lamb Tava erfordert etwas Zeit, ist jedoch durch die Schritte gut nachvollziehbar für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität des Lammfleischs und regionalen Preisen der Zutaten.