Lamb Cawl – Klassischer Walisischer Lamm-Eintopf
Lamb Cawl ist ein traditioneller walisischer Eintopf, der mit zartem Lammfleisch und einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet wird. Dieser herzhafte und nahrhafte Eintopf spiegelt die rustikale Küche Wales wider und ist perfekt, um sich an kalten Tagen zu wärmen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Karotten, geschält und in Scheiben | 250 g |
| Sellerie, gewaschen und gehackt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das gewürfelte Lammfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Karotten, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
- Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Thymian hinzufügen und salzen und pfeffern.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Gemüse gar sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiss servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lamb Cawl mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Worcestershiresauce hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan: Das Lammfleisch durch Tofuwürfel ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lamb Cawl ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren, um die Aromen gut zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Produkte.