Lamb and Leek Soup - Lamm-Lauch-Suppe
Diese köstliche Lamm-Lauch-Suppe ist eine herzhafte und wärmende Option für kalte Tage. Das zarte Lammfleisch, kombiniert mit frischem Lauch und aromatischen Gewürzen, macht diese Suppe zu einem echten Genuss. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messerset | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch (z.B. Schulter, gewürfelt) | 500g |
| Lauch | 2 St. |
| Kartoffeln (festkochend, gewürfelt) | 2 St. |
| Karotten (in Scheiben) | 2 St. |
| Zwiebel (gehackt) | 1 St. |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian (getrocknet) | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Lammstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Lauch, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Mit der Hühnerbrühe aufgießen und Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart und das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Petersilie oder Lauchgrün. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch Lammbrühe ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lamm-Lauch-Suppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Kombination der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten halten sich im Rahmen, insbesondere wenn das Lammfleisch in größeren Mengen gekauft wird.