Laksa
Laksa ist ein köstliches, würziges Nudelgericht aus Südostasien, das oft mit einer aromatischen Kokosmilchsauce zubereitet wird. Diese Suppe kombiniert Aromen von Curry, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Perfekt für Fans asiatischer Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Herd | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrust, in Streifen | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Krevetten, geschält | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Schalotten, gewaschen und in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Limette, ausgepresst | 1 St. |
| Soyasoße | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Esslöffel Öl anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und rühren Sie gut um, bis sie gut integriert ist.
- Die Hühnerbruststreifen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Krevetten und die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich umrühren.
- Die Laksa in Schalen anrichten und mit frischem Koriander und Schalottenringen garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Laksa kann mit frischem Koriander und Limettenscheiben garniert werden. Dazu passt ein leichtes asiatisches Brot oder Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Hühnerbrust und Krevetten durch Tofu und mehr Gemüse.
- Zusätzliches Gemüse wie Pak Choi oder Brokkoli kann für mehr Nährstoffe hinzugefügt werden.
- Die Laksa lässt sich auch gut im Voraus zubereiten; die Aromen entwickeln sich noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Laksa erfordert einige Grundkenntnisse in der asiatischen Küche, ist jedoch für jeden erreichbar, der gerne kocht.
Kosten
Die Zutaten für Laksa sind in asiatischen Supermärkten und allgemein im Lebensmittelgeschäft relativ preiswert.