Lakkakakku – Moltebeerkuchen
Lakkakakku ist ein köstlicher Kuchen aus handverlesenen Moltebeeren, der meist in Skandinavien genossen wird. Sein süßer und leicht herber Geschmack macht ihn zu einer perfekten Nachspeise. Mit einer fluffigen Teigbasis und einer aromatischen Moltebeerenfüllung ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Augenschmaus für jeden Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Küchenwaage | Rührschüssel | Backform (Ø 24cm) | Handrührgerät | Teigschaber | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Moltebeeren | 300g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Moltebeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lakkakakku warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Ein wenig Zitronenschale kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und benötigt keine besonderen Backfähigkeiten, eignet sich jedoch am besten für etwas erfahrenere Bäcker.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, Moltebeeren können je nach Region variieren.