Laing
Laing ist ein traditionelles Gericht aus den Philippinen, das aus getrockneten Taro-Blättern, Kokosmilch und Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht hat eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, der durch die Kombination von scharfen und herzhaften Aromen entsteht. Es wird oft als Beilage serviert und ist ein echtes Highlight der philippinischen Küche.
Zutaten (1 Portion)
Getrocknete Taro-Blätter | 200g |
Kokosmilch | 400ml |
Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
Chilischoten, ganz oder nach Geschmack | 2 St. |
Fischsauce oder Sojasauce (für vegane Version Sojasauce) | 2 EL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Wasser | 1 Tasse |
Zubereitung
- Die getrockneten Taro-Blätter in warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die eingeweichten Taro-Blätter hinzufügen und gut umrühren.
- Die Kokosmilch und das Wasser dazugeben, dann die Fischsauce (oder Sojasauce für die vegane Version) und die Chilischoten hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Blätter zart sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Laing als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es kann auch mit Reis kombiniert werden, um eine sättigende und schmackhafte Mahlzeit zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Falls keine Taro-Blätter verfügbar sind, können Sie auch andere grüne Blätter wie Spinatsalat verwenden.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Laing ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine speziellen Kochkünste erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn trockene Taro-Blätter in größeren Mengen gekauft werden.