Lainapulu (Rind-Rippchen Eintopf)
Lainapulu ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das zarte Rind-Rippchen in einer würzigen Brühe mit Gemüse zubereitet. Ideal für kalte Tage, bietet dieser Eintopf eine wohltuende Kombination aus Aromen und Nährstoffen. Dies ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen und sorgt für ein warmes und zufriedenstellendes Essen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rind-Rippchen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, frisch | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1.5 l |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Zuerst die Rind-Rippchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in gleichmäßige Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rind-Rippchen portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Danach die Rippchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln glasig braten, gefolgt von Karotten, Sellerie und Knoblauch. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Rind-Rippchen wieder in den Topf geben, die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Thymian und Lorbeerblatt hinzugeben.
- Das Gericht bei niedriger Hitze abdecken und mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Rippchen zart sind.
- Nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Die Eintopfmasse sollte servierfertig sein.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder über pürierten Kartoffeln, um die Aromen zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Rotwein hinzufügen, nachdem das Gemüse angebraten ist.
- Die Brühe kann nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie verfeinert werden.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, z.B. das Anbraten von Fleisch und das Schneiden von Gemüse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleisches. Die anderen Zutaten sind relativ günstig.