Lahori Chicken Karahi
Lahori Chicken Karahi ist ein beliebtes Pakistanisches Gericht aus Lahore, das für seinen intensiven Geschmack und seine aromatische Würze bekannt ist. Es wird in einer spezifischen, runden Pfanne, der Karahi, zubereitet und kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit frischen Gewürzen und Sesam.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Karahi | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 4 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karahi auf mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten und die grünen Chilischoten hinzu. Rühren Sie die Mischung oft um, bis die Tomaten weich werden und eine Sauce bilden.
- Das Hähnchenfleisch in die Karahi geben und gut umrühren, damit das Hähnchen mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Decken Sie die Karahi ab und lassen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln.
- Nach 15 Minuten die Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Salz) hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten weiter kochen lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lahori Chicken Karahi mit frisch gebackenem Naan oder basmati Reis und einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chilischoten hinzufügen.
- Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichen Korianderblättern und Limettenscheiben für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger, die indische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft erhältlich.