Lahmajoon (Armenische Pizza)
Lahmajoon ist eine köstliche armenische Spezialität, die aus einem dünnen Teigboden besteht, der mit einer aromatischen Hackfleischfüllung belegt und im Ofen gebacken wird. Diese herzhafte Pizza ist perfekt als Snack oder als Hauptgericht und wird oft mit frischen Kräutern und Zitrone serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser, warm | 300ml |
| Hackfleisch (Lamm oder Rind) | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rote, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe mit dem Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Kümmel und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Fladen schneiden.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und großzügig mit der Hackfleischmischung belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lahmajoon heiß, garniert mit frischen Kräutern und Zitonenscheiben. Dazu passt ein Joghurtdip oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus gehacktem Gemüse und Linsen ersetzt werden.
- Die Lahmajoon können auch eingefroren werden, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen.
- Belegen Sie die Fladen je nach Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen oder Chiliflocken für mehr Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lahmajoon erfordert einige Schritte, ist aber mit der Anleitung gut machbar. Ideale für Anfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und relativ günstig erhältlich, weshalb Lahmajoon eine erschwingliche Mahlzeit ist.