Lahmacun – Türkische Pizza mit Hackfleisch
Lahmacun, oft als türkische Pizza bezeichnet, ist ein dünner Teigfladen, der mit einer würzigen Hackfleischmischung belegt und im Ofen gebacken wird. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und ideal für eine gesellige Mahlzeit mit Familie und Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Teigschüssel | Nudelholz | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig, Hefe im warmen Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Petersilie unterrühren und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse gut gewürzt ist.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und im Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
- Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.
Serviervorschläge
Lahmacun wird am besten frisch aus dem Ofen serviert. Bei Bedarf mit frischem Gemüse, wie Gurkenscheiben und Tomaten, sowie mit Joghurt oder scharfer Sauce ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzlich kann man mit frischen Kräutern, wie Minze, garnieren.
- Die Lahmacun können auch auf einem Grill zubereitet werden, für ein rauchiges Aroma.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lahmacun ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und beim Anrichten der Füllung.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig und variieren je nach der Qualität des Hackfleischs und der verwendeten Zutaten.