Laham tal-Malti (maltesischer Rinderbraten)
Laham tal-Malti ist ein traditioneller maltesischer Rinderbraten, der langsam gegart wird, um den vollen Geschmack zu entfalten. Das Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse, was es zu einer perfekten Wahl für ein gemütliches Familienessen macht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Serviergeschirr | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in großen Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotwein | 250 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, Tomaten, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen. Mit Thymian, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Den Rinderbraten heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rinderbraten heiß mit frisch gebackenem Brot oder über einem Bett von Reis. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindfleisch könnte je nach Qualität schwanken.