Lachsforelle im Kräutermantel
Dieses Rezept für Lachsforelle im Kräutermantel bringt frischen Geschmack und eine wunderbare Kombination aus Kräutern und Gewürzen auf den Tisch. Die saftige Fischfilets werden mit einer knusprigen Kräuterkruste überzogen, die jedem Bissen eine angenehme Würze verleiht. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Brett | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsforelle, filetiert | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Schnittlauch, frisch | 20g |
| Dill, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die frischen Kräuter fein hacken und mit Semmelbröseln, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Lachsforellenfilets auf ein Brett legen, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kräuter-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Filets drücken.
- Die vorbereiteten Filets auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lachsforelle mit frischen Gartensalaten und einem Quinoa-Salat für ein leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Kräuternote können Sie die frischen Kräuter auch kurz in der Pfanne anbraten.
- Die Lachsforelle kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Verwenden Sie dabei ein Grillblech oder Alufolie.
- Restliche Kräutermischung eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Fischgerichten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab. Lachsforelle ist in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich.