Lachs-Tortellini mit Safransauce
Dieses köstliche Rezept vereint zarte Lachs-Tortellini mit einer aromatischen Safransauce, die dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortellini mit Lachsfüllung | 400g |
| Sahne | 200ml |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Weißwein | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Lachs-Tortellini nach Packungsanweisung garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und den Safran hinzufügen. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze leicht einkochen lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Tortellini auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lachs-Tortellini mit frisch geriebenem Parmesan und einem Glas Weißwein. Ein frischer Blattsalat eignet sich ideal als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.
- Die Tortellini können auch mit anderen Füllungen wie Spinat oder Ricotta zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach und schnell. Ideal für ein romantisches Dinner.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man frische Tortellini kauft.