Lachhha Paratha (geschichtete Parathas)

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz mischen. Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl oder Ghee hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und leicht flachdrücken.
4. Die erste Teigkugel auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sie etwa 20 cm im Durchmesser ist. Mit Ghee bestreichen und von allen Seiten zur Mitte hin falten, sodass eine Art Quadrat entsteht.
5. Diese Faltung wiederholen Sie mit der nächsten Kugel und stapeln die gefalteten Teile übereinander.
6. Nun jede gefaltete Schicht erneut ausrollen, bis sie etwa 25 cm im Durchmesser ist.
7. Eine Pfanne erhitzen und das Lachhha Paratha ohne Öl oder Ghee anbraten, bis es goldbraun ist. Dann mit Ghee bestreichen und auf der anderen Seite braten.
8. Das fertige Lachhha Paratha auf eine Servierplatte legen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Lachhha Paratha mit verschiedenen Currys, Raita oder Chutney. Es passt gut zu herzhaften Gerichten und ist ein ideales Begleitbrot für festliche Anlässe.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackten Koriander oder Gewürze in den Teig einarbeiten.
• Die Parathas können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach bei Bedarf aufwärmen.

Das Zubereiten der Lachhha Parathas erfordert etwas Übung beim Falten und Ausrollen, ist jedoch für die meisten Kochfertigkeiten machbar.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach und preiswert erhältlich sind.