Laboo Biryani: Rote-Bete-Reis
Dieses exquisite Laboo Biryani verbindet die erdigen Aromen von Rote Bete mit dem duftenden Aroma von Reis und traditionellen Gewürzen. Es ist ein Fest für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 250g |
| Rote Bete, gekocht und gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
| Frische Korianderblätter zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einer Schüssel mit frischem Wasser für 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen. 2 Minuten weiterbraten, bis die Gewürze duften.
- Die gewürfelte Rote Bete hinzufügen und gut umrühren. Den abgetropften Reis dazugeben und vorsichtig mischen, sodass der Reis nicht zerbricht.
- Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani heiß mit Joghurt oder Raita und einem frischen Salat für eine perfekte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Safran in warmem Wasser einweichen und über das fertige Gericht geben.
- Dazu passen herzhafte Papadam oder Naan-Brot.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist mittelmäßig anspruchsvoll und erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und Reis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.