Lab Moo (Salat aus gehacktem Schweinefleisch)
Lab Moo ist ein köstlicher, thailändischer Salat aus gehacktem Schweinefleisch, der mit frischen Kräutern, Limette und einer würzigen Paste zubereitet wird. Dieser erfrischende Salat vereint die Aromen von Zitronengras, Chili und Fischsauce und ist perfekt für warme Tage oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 400g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Zwiebel, fein geschnitten | 1 St. |
| Frische Minze, grob gehackt | 1 Bund |
| Frischkorinader, grob gehackt | 1 Bund |
| Zitronengras, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Pfanne das Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gut durchgegart ist und leicht gebräunt, etwa 5-10 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren.
- In einer großen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chiliflocken vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die gebratenen Schweinefleisch in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Zwiebelscheiben, Minze, Koriander und Zitronengras hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lab Moo auf einem großen Teller, garniert mit frischer Minze und Zitronenscheiben. Schmeckt hervorragend zu Reis oder knusprigen Salatblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Der Salat lässt sich auch hervorragend mit gegrilltem Gemüse kombinieren.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Schweinehackfleisch durch Tofu oder Tempeh.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich gut für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.