Laab Moo (Würziger Schweinefleisch-Salat)
Laab Moo ist ein traditioneller thailändischer Salat aus gewürztem, gebratenem Schweinefleisch, der mit frischen Kräutern und Limonensaft zubereitet wird. Dieses Gericht ist leicht, erfrischend und perfekt für heiße Tage. Die Kombination aus würzigen und sauren Aromen macht es einzigartig und köstlich.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Limonensaft | 3 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Frische Minze | 10g |
| Koriander, frisch | 10g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Reis, geröstet und gemahlen | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Schweinehackfleisch in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten, bis es gar und krümelig ist, etwa 10 Minuten. Rühren Sie dabei regelmäßig um.
- Während das Fleisch brät, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die frischen Kräuter grob hacken.
- Sobald das Fleisch gar ist, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Limonensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Zwiebelringe, Minze, Koriander und frische Chili zum Fleisch hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss das geröstete und gemahlene Reis auf den Salat streuen und alles gut durchmischen. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Laab Moo auf einem Bett von frischem Salat oder mit Thai-Reis. Dazu passt Gurkensalat oder ein leichter Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Schweinefleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Chili hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Laab Moo ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Die Zubereitung geht schnell und ist ideal für ein leichtes Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.