La Scaccia Ragusana
La Scaccia Ragusana ist eine köstliche, gefüllte Teigspezialität aus der sizilianischen Stadt Ragusa. Sie wird oft mit einer herzhaften Mischung aus Tomaten, Käse und verschiedenen Gewürzen zubereitet und bietet ein perfektes Zusammenspiel aus knusprigem Teig und aromatischer Füllung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | 1 TL |
| Tomaten, frisch | 300 g |
| Mozzarella, gewürfelt | 200 g |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Tomaten waschen und würfeln. Mozzarella ebenfalls würfeln und mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
- Basilikum hinzufügen und alles mit Pfeffer und Oregano würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in große Rechtecke schneiden.
- Auf die Hälfte jedes Rechtecks eine Portion der Füllung geben und die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder gut drücken, um die Füllung zu verschließen.
- Die Scacce auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und warm genießen.
Serviervorschläge
Traditionell wird La Scaccia warm serviert, oft mit einem frischen Salat und einem Spritzer Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Mozzarella durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, zum Beispiel mit Schinken oder gebratenem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Fähigkeiten im Umgang mit Teig, jedoch keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da es mit einfachen und kostengünstigen Zutaten zubereitet wird.
