Kyslá Šošovica (Säuerliche Linsen)
Kyslá Šošovica ist ein traditionelles slowakisches Gericht, das säuerliche Linsen mit einem herzhaften Geschmack kombiniert. Diese besondere Zubereitung macht sie zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit frischem Wasser für 15 Minuten einweichen, dann abgießen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln sowie die gewürfelten Karotten darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und für 1–2 Minuten weiter braten, bis der Knoblauch duftet.
- Die eingeweichten Linsen zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, gut umrühren und dann die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Zum Schluss den Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und auch nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsen mit frisch gebackenem Brot und einer Garnitur aus frischer Petersilie. Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Lorbeerblätter beim Kochen hinzufügen.
- Die Kyslá Šošovica kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Beispielsweise können Sie auch geräucherten Speck hinzufügen, wenn eine fleischhaltige Variante gewünscht ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind sehr niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.