Kyrgys Shorpo – Lamm- und Gemüsebrühe
Shorpo ist eine traditionelle kirgisische Lamm- und Gemüsebrühe, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist herzhaft und wärmend und wird oft bei besonderen Anlässen und Familienfesten serviert. Es ist einfach zuzubereiten und reicht über mehrere Portionen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 20g |
| Koriander, frisch gehackt | 20g |
| Wasser | 2 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammfleisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Lammfleisch mit Wasser zum Kochen bringen. Schäumen Sie die Oberfläche ab, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Die Kartoffeln und Tomaten dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch zart ist (ca. 60 Minuten).
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter (Petersilie und Koriander) hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Shorpo heiß servieren und nach Wunsch mit Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shorpo mit frischem Fladenbrot und einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem einfachen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Kochens ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Falls gewünscht, servieren Sie die Shorpo mit einer Seite von saurer Sahne.
- Shorpo kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Shorpo ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Einsteiger und Familienrezepte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.