Kwetiau – Stir-fried flat rice noodles
Kwetiau sind schmackhafte gebratene Flachnudeln, die in der südostasiatischen Küche sehr beliebt sind. Sie werden oft mit einer Vielzahl von Gemüsesorten, Proteinquellen und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Rezept bietet eine köstliche, schnelle und einfache Möglichkeit, Kwetiau zu Hause zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Pfanne | Herd | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kwetiau (Flachnudeln) | 250g |
| Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten | 200g |
| Karotten, julienne geschnitten | 100g |
| Kohl, fein gehackt | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Oils (Sesam- und Pflanzenöl) | 2 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kwetiau-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einem Wok bei mittlerer Hitze 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen für 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche Öl hinzufügen und Knoblauch, Karotten und Kohl hinzufügen. Für weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kwetiau-Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Sojasauce dazugießen und alles gut umrühren.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. In die Wok-Pfanne gießen und gut umrühren, bis die Eier gestockt sind.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kwetiau mit frischem Koriander, Limettenscheiben und Chili nach Geschmack. Ein wenig gepickeltes Gemüse kann das Gericht zusätzlich abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzt du das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten oder Paprika hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind relativ gering und die meisten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.