Kuzu Şiş
Kuzu Şiş ist ein klassisches türkisches Gericht, das aus zarten Lammfleischstücken aus der Schulter zubereitet wird, die mariniert und auf Spieße gesteckt gegrillt werden. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und der unterschiedlichen Textur des Grillens macht dieses Gericht absolut köstlich und perfekt für jeden Grillabend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Spießständer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, Schulter | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Spieße, Holz oder Metall | 5 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, gemahlenen Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade über das Lammfleisch gießen und gut vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen; idealerweise über Nacht.
- Den Grill vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Die marinierten Lammstückchen zusammen mit Zwiebel- und Paprikastücken auf die Spieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, dabei alle paar Minuten wenden, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Die fertigen Kuzu Şiş vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie sie heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kuzu Şiş mit frischem Fladenbrot, einer Joghurtsoße und einem bunten Salat für ein perfektes Grillgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Lammwürfel können zusätzlich mit etwas frischen Kräutern wie Petersilie mariniert werden.
- Für einen intensiveren Geschmack kann die Marinade über Nacht im Kühlschrank belassen werden.
- Servieren Sie die Spieße mit gegrilltem Gemüse für eine bunte Farbpracht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist jedoch einfach und schnell in der Durchführung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders bei saisonalen Produkten.