Kuzu Kapama: Langsam gegartes Lammfleisch mit Gemüse
Kuzu Kapama ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus zartem Lammfleisch und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse besteht. Das Fleisch wird langsam gegart, bis es schmelzend zart ist, während die Aromen von Gemüse und Gewürzen perfekt miteinander verschmelzen. Dieses Gericht ist ideal für ein geselliges Abendessen und ein Fest der Sinne.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Lammbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Paprika und den Knoblauch dazugeben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- Thymian, Salz, Pfeffer und ausreichend Wasser oder Lammbrühe hinzufügen, um das Fleisch und Gemüse zu bedecken.
- Den Deckel auf den Schmortopf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen. Servieren Sie das Gericht heiß mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Kuzu Kapama kann hervorragend mit Reis oder Fladenbrot serviert werden. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und bringt eine leichte Note in das Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie beim Schmoren auch etwas Rotwein hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach zu folgen und das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das die Familie begeistert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Geschäft.
