Kuurdak Paloo – Gebratenes Fleisch mit Reis
Kuurdak Paloo ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine aromatische Zubereitung und die Kombination von saftigem Fleisch mit duftendem Reis bekannt ist. Es wird häufig bei festlichen Anlässen serviert und ist ein herzhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 580 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Reis, Langkorn | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
- Die geriebenen Karotten und den gepressten Knoblauch hinzufügen, alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten.
- Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich umrühren.
- Den Reis hinzufügen und gut vermischen, sodass der Reis mit den Aromen überzogen wird.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben nachwürzen. Warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kuurdak Paloo auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern. Dazu passt ein einfacher gemischter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten wie Rind oder Huhn zubereitet werden.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kuurdak Paloo erfordert ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit, ist jedoch gut machbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.