Kuurdak: Gebratenes Fleischgemisch
Kuurdak ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das aus gebratenem Fleisch und Gemüse besteht. Es wird oft in einer Pfanne zubereitet und hat einen herzhaften, reichhaltigen Geschmack, der perfekt für eine warme Mahlzeit geeignet ist. Dieses Gericht ist besonders in Kasachstan und Kirgisistan beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Lammfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Kuurdak kann heiß serviert werden, oft mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Beilagensalat mit frischem Gemüse passt hervorragend dazu und bringt Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag oft noch schmackhafter.
- Sie können auch andere Fleischsorten wie Rind oder Huhn verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Kuurdak ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und variieren je nach Fleischsorte, die verwendet wird.