Kuslama: Langsam gegrilltes Hühneressen
Kuslama ist ein traditionelles Hühnchenrezept, das durch langsames Grillen zubereitet wird. Mit einer Marinade aus jodsalz, Knoblauch, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen wird das Hähnchen extrem zart und voller Geschmack. Serviert wird es oft mit frischem Fladenbrot und einem kleinen Salat.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Mischschüssel | Grillzange | Pinsel | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel die zerdrückten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen, um die Marinade zuzubereiten.
- Die Marinade gleichmäßig über das Hähnchen verteilen und darauf achten, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Den Grill vorheizen. Wenn er heiß genug ist, das marinierte Hähnchen auf den Grill legen.
- Das Hähnchen etwa 60-90 Minuten grillen, regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen und von allen Seiten grillen, bis es gar und goldbraun ist.
- Das Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es tranchieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und mit Fladenbrot und Salat servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit frischem Fladenbrot und einem bunten Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln. Eine Joghurtsauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Halten Sie die Grilltemperatur konstant, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Planung, vor allem beim Marinieren, aber das Grillen selbst ist unkompliziert und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Hähnchenqualität und den verwendeten Gewürzen.