Kurut: Getrocknete Joghurts-Nockerl
Kurut sind traditionelle getrocknete Joghurts-Nockerl, die als Snack oder Beilage genossen werden. Sie bieten einen intensiven, säuerlichen Geschmack und sind besonders in Zentralasien und im östlichen Europa beliebt. Diese Nockerl werden aus Joghurt hergestellt, der in kleinen Portionen geformt und anschließend getrocknet wird, um eine haltbare Delikatesse zu schaffen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Backblech | Küchentuch | Luftdichter Behälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt (natur, ungesüßt) | 500g |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Joghurt in eine große Schüssel geben und mit dem Salz gut vermischen.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Joghurtgemisches auf ein Backblech setzen, um die Nockerl zu formen.
- Die Nockerl gleichmäßig auf dem Blech verteilen und sicherstellen, dass sie sich nicht berühren, damit die Luft zirkulieren kann.
- Das Backblech an einem warmen, gut belüfteten Ort für etwa 2 Tage stehen lassen, bis die Nockerl hart und vollständig getrocknet sind. Alternativ können Sie einen Dörrautomaten oder einen Backofen bei niedriger Temperatur (maximal 50 °C) verwenden.
- Die getrockneten Nockerl aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann in einen luftdichten Behälter umfüllen für eine langanhaltende Haltbarkeit.
Serviervorschläge
Kurut können einfach als Snack gegessen oder mit frischem Obst und Joghurt serviert werden. Sie passen hervorragend zu Salaten oder als Ergänzung zu traditionellen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze in den Joghurt einarbeiten, bevor Sie die Nockerl formen.
- Halbiere die Nockerl für schnellere Trocknung.
- In einer trockenen, dunklen Umgebung aufbewahren, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kurut ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Der Prozess des Dörrovens braucht jedoch etwas Zeit.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind minimal, da Joghurt und Salz kostengünstige Zutaten sind.