Kurut – Getrocknete Joghurtkugeln
Kurut sind traditionelle, getrocknete Joghurtkugeln aus Zentralasien. Sie sind ein gesunder Snack, der durch den Trocknungsprozess einen intensiven, würzigen Geschmack entwickelt und perfekt als Knabberei oder für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 41 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Minuten
Sieb | Schüssel | Küchenhandtuch | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Naturjoghurt | 500g |
| Salz | 1 TL |
| Kümmel (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Gut vermischen, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist.
- Leggen Sie ein Sieb mit einem sauberen Küchenhandtuch aus und gießen Sie die Joghurtmischung hinein. Lassen Sie den Joghurt für etwa 24 Stunden an einem kühlen Ort abtropfen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- Nach dem Abtropfen formen Sie kleine Kugeln aus der Joghurtmasse. Wenn gewünscht, rollen Sie sie in Kümmel, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Joghurtkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem warmen, trockenen Ort 48-72 Stunden trocknen lassen, bis sie fest und trocken sind.
- Die getrockneten Kugeln in einem luftdichten Behälter aufbewahren und nach Belieben genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kurut als Snack oder in Salaten. Sie können auch in Wasser eingeweicht werden, um einen cremigen Dip zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine variierte Geschmacksrichtung können Sie die Kugeln mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver bestreuen.
- Die Lagertemperatur beeinflusst die Haltbarkeit, bewahren Sie die Kugeln in einem kühlen und trockenen Raum auf.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert nur minimale Vorbereitung und ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Joghurt und Salz günstig sind.