Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem getrocknete Auberginen mit einer köstlichen Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt werden. Dieses Gericht wird oft bei festlichen Anlässen serviert und begeistert durch seinen herzhaften Geschmack und die aromatische Füllung.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Auberginen | 10 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Reis | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die getrockneten Auberginen in heißem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und zur Seite legen.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Den Reis und die gehackten Tomaten, sowie das Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und kurz anbraten.
- Die Mischung mit frischer Petersilie vermengen und vom Herd nehmen.
- Die weichen Auberginen vorsichtig füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißen. In eine Auflaufform setzen.
- Das restliche Olivenöl und 500 ml Wasser über die gefüllten Auberginen gießen.
- Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen, bis die Auberginen schön bissfest sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kuru Patlıcan Dolması mit einer Joghurtsoße und frischem Brot. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Auberginen lassen sich auch gut einfrieren, ideal für Meal Prep.
- Optional: Fügen Sie einige Pinienkerne zur Füllung hinzu für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kuru Patlıcan Dolması erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber gut machbar. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Region.