Kuru Fasulye
Kuru Fasulye ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Trockenbohnen, das in einer aromatischen Tomatensauce gekocht wird. Es ist herzhaft, nahrhaft und wird oft mit Reis serviert. Dieses Gericht ist ein Klassiker der türkischen Küche, das sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen genossen wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenbohnen, weiß oder schwarz | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, püriert oder frisch gehackt | 400g |
| Paprika, rot oder grün, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Trockenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen Kochtopf geben.
- In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Das Tomatenmark und die pürierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die angebratenen Zutaten zu den eingeweihten Bohnen geben und 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Zwischendurch umrühren und eventuell mehr Wasser hinzufügen, wenn nötig.
- Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren. Genießen Sie das Gericht mit Reis oder frischem Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kuru Fasulye mit Reis, frischem Brot und einem Beilagensalat. Es kann auch mit Joghurt serviert werden, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Anstelle von Wasser können Sie auch Gemüsebrühe verwenden, um das Gericht noch aromatischer zu machen.
- Falls verfügbar, können gehackte Petersilie oder Minze als Garnitur verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist ganz einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und Schnellkocher.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel günstig, da Bohnen und Gemüse leicht erhältlich sind.