Kurkuma-Taro-Reis
Ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das Kurkuma und Taro kombiniert. Dieser farbenfrohe Reis wird durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen zu einem geschmacklichen Erlebnis. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Taro-Wurzel | 150g |
| Kurkuma, frisch oder als Pulver | 1 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Koriander, frisch | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Koche den Langkornreis nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe für etwa 15-20 Minuten, bis er gar ist.
- In der Zwischenzeit die Taro-Wurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten.
- Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Dann die gekochte Taro-Wurzel hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den fertigen Reis unter die Taro-Mischung heben und mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander abschmecken. Gut vermischen und kurz erhitzen, um alles warm zu servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Kurkuma-Taro-Reis auf einem großen Teller und garniere ihn mit frischem Koriander. Als Beilage passt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Farbe können Sie eine kleine Prise Paprika hinzufügen.
- Verwenden Sie für mehr Würze gerne auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.