Kuri Kinton – Kastanien-Bonbonpüree

1. Die geschälten Kastanien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
2. In der Zwischenzeit die süßen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 25 Minuten).
3. Die gekochten Kastanien abgießen und zusammen mit Wasser und Zucker in einer Schüssel pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die gekochten süßen Kartoffeln abgießen und ebenfalls pürieren, bis sie cremig sind.
5. Das Kastanienpüree mit dem pürierten Süßkartoffelpüree vermischen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
6. Das Kuri Kinton in einer Schüssel anrichten und nach Belieben dekorieren. Kalt servieren oder bei Zimmertemperatur genießen.

Serviere Kuri Kinton in kleinen Schalen oder auf Desserttellern. Es passt hervorragend zu grünem Tee oder wird oft zusammen mit Mochi angeboten.

• Für eine intensivere Süße kann der Zucker nach Geschmack erhöht werden.
• Das Dessert kann auch mit gerösteten Kastanienstücken oder etwas Kokosraspeln garniert werden.
• Verwende für eine noch cremigere Textur hochwertige Bio-Kastanien.

Kuri Kinton lässt sich leicht zubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Verwendung von fertigem Kastanienpüree spart zusätzlich Zeit.

Die Zutaten sind vor allem saisonbedingt und kostengünstig in asiatischen Geschäften oder Supermärkten erhältlich.